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生産者
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ワイン名 |
N.V.09 VdT Le Canon Rouge
ヴァンドターブル ル・カノン ルージュ 赤 辛口
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品種 |
シラー66%／グルナッシュ34%
買いブドウで造られるが、大岡さんは区画や品種ごとの量を品質次第で毎年変えるため、構成はヴィンテージによって異なる。
例えば、通常は僅かにサンソーも含まれるが2005年は、品質の良いブドウが見つからなかったことが理由で使われていない。
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ル・カノン ルージュ
畑 |
区画や品種ごとの量を品質次第で毎年変えるため、構成はヴィンテージによって異なる。
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栽培 |
殺虫剤なし,化学肥料なし,化学農薬なし。
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収穫量 |
30hl/ha.
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醸造・熟成 |
シラーは,9月7〜8日に収穫。グルナッシュは,9月10〜11に収穫。
通常、シラーとグルナッシュの収穫日は三週間ほどずれるのが普通だが2009年はほぼ同時。収穫が早かったにもかかわらず、グルナッシュの潜在アルコール糖度は15°になりアルコール発酵が最後まで行かなかった。
僅かながら糖分が残っている為、グルナッシュの比率を下げてアッサンブラージュ。
発酵期間は、シラー１ヶ月、グルナッシュ３ヶ月。
熟成期間は、タンクで翌年３月まで行う。
ビン詰め前の澱下げやろ過をせずにビン詰め。
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特徴 |
まさに、大自然の恵みそのものと言っても過言ではないワイン。
ル・カノンとはフランス語（男性言葉）で「一杯やろう！」の意味で、その名のとおり気軽に飲める軽い味わいながらも溢れるような果実味が持ち味。
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大岡さんより |
2009年は、乾燥した年で葡萄の果実味が凝縮しています。
たくさんの方に気に入っていただけると思います。
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2008年の資料はこちらです。