2011ヌーヴォー 有限会社ヴォルテックス

＊醸造からビン詰めに至るまで、亜硫酸無添加で行います。

＊ビンの底には澱が残っている場合もありますが、

これはワインに含まれる酒石酸が結晶化して沈殿したものです。

酒石酸は、果物ではブドウにだけ含まれる特有の酸です。

天然のミネラル分で構成されているもので、人体には無害で味わいにも影響がありませんのでご安心ください。

＊赤ワインには、キャップシールは付いておりません。

＊その他ご不明な点につきましては、ご遠慮なくお問い合わせください。

2011年は良い年となりました。

7月は雨が多く冷涼で心配しましたが,八月後半に猛暑が到来し、葡萄の成熟が一気に進みました。

九月もほとんど雨がなく、晴天に恵まれ健全な葡萄を収穫する事ができました。

本来カノンになるべきシラーです。

抽出を最小限に抑え、10日ほどでプレス。

果実実をお楽しみ下さい。

発酵の終わりのほうがゆっくりと進み、自然に軽い糖分を残した

仕上がりとなりました。日本に着くまでには微発泡酒となることでしょう。

ドンラスの甘さとシャルドネのミネラル感をお楽しみ下さい。　2011年9月27日　大岡弘武

澱があるため立てておくとよりクリアで飲みやすくなります。